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:: MARQUES (JOSÉ ALBANO B.) - MANUAL DE GASTRONOMIA E CULINÁRIA PROFISSIONAL., Um guia prático e útil, para os Directores, Chefes de Mesa, Cozinheiros Profissionais de Restaurantes, Gastrónomos etc. Lisboa, 1961- In. 8º de 729-XXX págs. Enc. do editor. Cerca de 8.000 receitas, classificadas e alfabetadas em Português e Francês.
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